Quiz Connect Line - Culinária Quiz Connect Line - Culinária 1. Qual é o principal carboidrato encontrado no arroz? a) Frutose b) Sacarose c) Amido d) Lactose 2. Qual é a temperatura ideal para ferver água no preparo de massas? a) 80°C b) 90°C c) 100°C d) 110°C 3. Qual é a técnica culinária que envolve cozinhar alimentos em baixa temperatura por um longo período? a) Sauté b) Grelhar c) Sous-vide d) Fritura 4. Qual é o principal ingrediente do molho pesto? a) Manjericão b) Salsa c) Coentro d) Hortelã 5. Em panificação, o que é fermento biológico responsável por? a) Dar cor à massa b) Aromatizar a massa c) Fermentar a massa, fazendo-a crescer d) Adicionar sabor salgado 6. Qual é a técnica culinária que consiste em selar a carne em alta temperatura para manter seus sucos? a) Blanching b) Poaching c) Searing d) Steaming 7. Qual é o principal ácido utilizado na preparação de ceviche? a) Ácido cítrico (suco de limão) b) Ácido acético (vinagre) c) Ácido lático d) Ácido málico 8. Qual é a temperatura interna ideal para o cozimento de um bife ao ponto? a) 50°C b) 60°C c) 70°C d) 80°C 9. Na preparação de risoto, qual é a técnica essencial para garantir a textura cremosa do prato? a) Cozinhar em fogo alto e adicionar água constantemente b) Mexer constantemente e adicionar caldo gradualmente c) Deixar a mistura ferver sem mexer d) Usar apenas vinho para cozinhar 10. Qual é a técnica culinária que consiste em cozinhar alimentos em seu próprio vapor dentro de uma panela fechada? a) Fritura b) Grelhar c) Brasear d) Steaming (Cozimento a Vapor) Enviar Respostas Exportar Resultado em PDF